Aamupalan maustemössö

Vähän niinkuin mysli, muttei kuitenkaan.

250g taateleita
50g valitsemaasi pähkinävoita
100-150g pähkinöitä/siemeniä
ripaus suolaa
(2 rkl macaa)
(muutama tippa steviaa)
(20g kookosöljyä)

Surauta blenderissä taatelit ja pähkinävoi sekaisin niin, että taatelit ovat "jyvämäisiä". Lisää loput ainekset, surauta, kunnes saat halutun koostumuksen
Lisää lopuksi hieman kookosöljyä, jos seos on turhan kuiva ja haluat kokkareisemman lopputuloksen. Säilyttele jääkaapissa, syö myslin tavoin!

ohje.

Kurpitsapuuro

2 - 3 annosta

1/2 myskikurpitsa keitettynä ja soseutettuna
2,5 dl kaurahiutaleita
vettä  tai mantelimaitoa (tms)
muutama tippa steviaa (tai muuta makeutusta, esim vaahterasiirappia)
1/2tl vanilijaa
1 tl kanelia
1/2 muskottipähkinää
suolaa

Kaikki sekaisin ja uuniin. Nesteen määrää säätelemällä saa löysempää tai tiukempaa tavaraa :)

Salaatinkastike 2.0

1 dl laadukasta oliiviöljyä
0,5 dl vettä
1 rkl omenasiiderietikkaa
2 tl Dijon-sinappia
liraus sitruunan tai limen mehua
0,5 dl oluthiivahiutaleita
ripaus suolaa
1 tl juoksevaa hunajaa

Ohje täältä.

Mausteinen lohikeitto

250g tomaatteja
4 valkosipulinkynttä
1-2 vihreää chiliä
6 rkl tomaattipyrettä
1/2tl kurkumaa
1 tl curryjauhetta
4 dl vettä
10 currynlehteä
100g lohifilettä
1 rkl raastettua inkivääriä
tuoretta korianteria

Lohko tomaatit, kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet, halkaise ja hienonna chilit.
Kuumenna öljy lattilassa, kuullota ensi valkosipuleja kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää tomaatit ja paista viitisen minuuttia. Lisää tomaattipyre, kurkuma, curryjauhe ja chilit, paistele taas viitisen minuuttia. Lisää lopuksi vesi ja keitä hiljalleen 15 minuuttia.

Kuumenna öljy toisell apannulla, paistele sinapinsiemeniä ja currylehtiä muutama minuutti. Lisää öljyseos tomaattikeiton joukkoon. Surauta halutessasi soseeksi koko touhu. Lisää lopuksi  keittoon tuoretta inkivääriä, korianteria ja lohipaloja. Tarkoile (naan)leivän kanssa.

Ohjeen alkuperästä ei tietoa..

Maapähkinäinen lanttusosekeitto

n. 400 g lanttua
2 dl keitettyjä kikherneitä1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
n. 1 dl maapähkinävoita
1 tl jauhettua korianteria,
1 tl juustokuminaa
1tl kurkumaa
musta- ja valkopippuria
ripaus chiliä
suolaa
1 rkl kookosöljyä

Kuori sipulit ja lanttu, pilko sopiviksi paloiksi.  Kuullota sipuleita, kurkumaa ja chiliä kookosöljyssä. Lisää lanttu,  kuullota hetki. Kaada kattilaan hieman vettä, keitä kypsäksi. Lisää kikherneet, maapähkinävoi ja loput mausteet, soseuta keitto ja lisää vettä niin, että saat sopivan rakenteen. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

ohje täältä

Raaka mansikkapiiras

pohja:
reilu desi manteleita
kolme taatelia
vajaa 1 rkl luomua maapähkinävoita
1 tl hunajaa
ripaus aitovaniljajauhetta
(sitruunamehua)

Surauta mantelit hienoksi blenderillä tai sauvasekoittimella. Viipaloi sekaan taatelit ja lisää loput ainekset. Surauta tasaiseksi massaksi. Painele pieneen vuokaan tai kulhoon.

täyte:
sulatettuja pakastemansikoita
banaani

Surauta yksi banaani ja noin puoli desiä mansikoita vaahtomaiseksi seokseksi. Täytä taikinalla vuoraamasi kulho mansikkabanaaniseoksella ja mansikkaviipaleilla.

Resepti: Kiitos hyvää-blogi

Lakritsisuklaa

Sisus:

1 dl mantelijauhetta

3 tl lakritsijauhetta

1 rkl kylmäpuristettua pähkinäöljyä (käytin kookosöljyä)

1 tl carob-jauhetta

1 rkl hunajaa

hyppysellinen suolaa

Kuorrute:

1 dl kaakaovoita

1 rkl hunajaa

4 rkl raakakaakaojauhetta

¼ tl steviaa

1 rkl riisinlesejauhetta eli tocotrienolsia

Hyppysellinen hienoa suolaa

Sekoita mantelijauhe, carob-jauhe ja lakritsijauhe. Virpi käytti Lakridsin raakaa lakritsijauhetta, joka on voimakkaamman makuista kuin Urtekramin lakritsijuurijauhe, itse käytin Urtekramia ja lisäsin hieman määrää. Lisää seokseen hunaja, öljy sekäsuola. Pyörittele massasta palloja ja laita ne jähmettymään jääkaappiin.

Kuorrutteeseen sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää sen jälkeen makeutus, sekoita joukkoon myös raakakaakaojauhe, riisinlesejauhe ja lisää ripaus suolaa korostamaan makuja. Lisää tarvittaessa makeutusta, kaakaojauhetta tai suolaa.

Pyörittele lakritsapallot suklaamassassa. Anna kuorrutteen jähmettyä pienen hetken jääkaapissa ja dippaa pallot uudelleen suklaaseen. Dippaa sitä useammin, mitä paksumman kuorrutteen haluat. Ripottele päälle lakritsijauhetta ja laita pallot jähmettymään jääkaappiin tai pakastimeen. Ota pallerot huoneenlämpöön noin 20 minuutin päästä, anna sulaa hetken, tarjoile ja nauti. Säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa. Nauti viikon sisällä.

Lähde: ihana Virpi Mikkonen /kiitos hyvää.

Kasviswokki

parsakaalia
tomaattia
kesäkurpitsaa
paprikaa
tofua
porkkanaa
muita kasviksia

tahinia
makeaa soijakastiketta
valkosipulia
basilikaa / salviaa
mustapippuri
chili
(cashewpähkinöitä, tryffeliöljyä)

pilko kasvikset, paistele hetki. Lisää tofu. Mausta!

Sri Lankan Rice & Curry

PAPUCURRY

Vihreitä tuoreita papuja
1 punasipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tomaatti
1-2 tl sinapinsiemeniä
1/2tl kurkumaa
1tl curryjauhetta
chilirouhetta
suolaa
kalakastiketta
soijaa
öljyä paistamiseen

Pilko pavut ja sipuli soiroiksi sekä hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljyä ja 1tl sinapinsiemeniä pannussa.  Paahda tämän jälkeen sipuleita ja valkosipulia öljyssä. Lisää kurkuma, curryjauhe, chilirouhe ja loput sinapinsiemenet sekä suolaa, kalakastiketta ja soijaa maun mukaan. Lisää pilkottu tomaatti ja pavut. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla n. 20 minuuttia.


DAHL-linssimuhennos

500g punaisia linssejä
1 punasipulia
7 valkosipulinkynttä
1-2 tl kurkumaa
1-2 tl curryjauhetta
1 rkl chilirouhetta
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl suolaa
0,5 l vettä
2 dl kookosmaitoa
currylehtiä

Huuhdo linssit huolellisesti. Pilko 1 sipuli ja hienonna 3 valkosipulinkynttä. Sekoita linssien sekaan muut mausteet paitsi sinapinsiement. Lisää vesi niin että linssit peittyvät. Keittele 20 minuuttia. Lisää lopuksi kookosmaito ja kiehauta.

Tämän jälkeen pilko toinen sipuli ja hienonna 4 valkosipulinkynttäpieneksi. Kuumenna öljy, lisää öljyyn sinapinsiemenet ja kuumenna öljyseos. Kuullota sipuleita hetki. Lisää currylehdet. Lisää lopuksi öljyseos dahliin. 


PERUNACURRY

perunoita
1 punasipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tomaatti
2 rkl curryjauhetta
1 tl kurkumaa
1 rkl chilirouhetta
suolaa
vettä
2 dl kookosmaitoa

Kuori ja pilko perunat, pilko sipuli soiroiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Paloittele tomaatti. Kaikki sekaisin, lisää mausteet, kattilaan vettä niin että perunat peittyvät ja keittele kunnes tuntuu kypsältä. Lisää lopuksi kookosmaito ja kiehauta.


MUNAKOISOCURRY


muutama pienempi munakoiso
1 tl kurkumaa
öljyä runsaasti

2 tomaattia
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
puolikas tuore ananas
1 tl sinapinsiemeniä
currylehtiä
1 rkl curryjauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl chilirouhehtta
1tl suolaa
2 rkl mangochutneytä
soijaa
kalakastiketta
tomaattisosestta

Pilko munakoiso, sekoita astiassa suikaleet kurkuman kanssa Kuumenna runsaasti öljyä ja paista munakoisoa, kunnes kypsää. Valuta munakoisoisto liika öljy talouspaperin tms päällä.

Pilko tomaatit, ananas, sipuli sekä hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljyä ja sinapinsiemeniä hetki, lisää currylehdet. Tämän jälkeen lisää öljyyn ananas ja sipulit, liekitä / paistele kunnes kypsyvät hieman. Lisää curryjauhe, kurkuma, chilirouhe, suola, tämän jälkeen tomaatinpalat, lopuksi mausta soijalla ja kalakastikkeella. Lisää viimeiseksi kastikkeeseen paistetut munakoisot, mangochutney sekä hieman tomaattisosetta.


KALACURRY

Vaalealihaista kalaa paloina
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tomaatti
currylehtiä
3 rkl chilirouhetta
2 rkl curryjauhetta
1 rkl kurkumaa
suolaa
vettä
kookosmaitoa

Keitä kala mausteseoksessa kannen alla. Lisää lopuksi kookosmaito.


Kaikki ohjeet ja määrät epämääräisiä ja toteutettavissa maun mukaan ja fiiliksellä.

Tarjoile curryt riisin kanssa.

Kukkakaalivanukas

Tämä kuulosti niin villiltä että pakko oli kokeilla!

Vanilijainen kukkakaalivanukas (tai maustele maun mukaan)

250g kukkakaalia
3 dl mantelimaitoa
1,5 rkl perunajauhoja
1/8 tl suolaa
1 tl vanilijaa
2 tl makeutusta
1/2 tl kanelia

Blendaa kukkakaali riisimäiseksi, höyrytä kypsäksi. Sekoita kattilassa keskenään loput ainekset (maista makeutuksen tarve), kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan hämmentäen. Lämmitä, kunnes vanukas saostuu ja siirrä sitten pois levyltä. Lisää kukkakaali ja sekoita. Maista makeus ja muut mausteet. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Aamupalapannarit

kahdelle

2 munaa ja kaksi valkuaista
vajaa desi kaurahiutaleita
proteiinijauhetta
kanelia
vanilijaa


Kaikki blenderissä sekaisin, paistele kookosöljyssä matalalla lämmöllä. Sekaan voi toki heittää sattumia.

Syö marjojen, hillon ja/tai turkkilaisen jogurtin kanssa. Nam!

Tattari-kvinoapuuro

1/2 dl kokonaisia tattarinjyviä
1/2 dl quinoaa
2 rkl pellavansiemeniä
6 dl vettä
suolaa
mausteita (kanelia, kardemummaa, tms.)

Mittaa tattari, quinoa ja siemenet, vesi ja suola kattilaan, keitä kiehuvaksi, hauduta matalalla lämmöllä n. 30 min välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä. Mausta! Tarjoile marjojen ja mantelimaidon kanssa.