Joulugranola

Ihana Virpi teki jouluista mysliä.

4 dl kaurahiutaleita
2 dl pähkinöitä
1 dl auringonkukan - hampun- ja pellavansiemeniä
1/2 dl hunajaa
3 rkl kookosöljyä
2 rkl (maa)pähkinävoita
1 tl vanilijaa
2 tl piparimaustetta
1/2 tl suolaa
rusinoita ja muita sattumia

Hienonna pähkinät rouheeksi, yhdistä kaikki kuivat aineet. Kuumenna hunajaa ja kookosöljyä kunnes notkistuvat, lisää vanilija sekä pähkinävoi. Sekoita kaikki ainekset yhteen.

Paistele 175 asteessa n. 20 minuuttia, kääntele välillä. Anna jäähtyä, lisää sattumat. Säilytä ilmatiiviissä purkissä!

Ruispiparit

125 g voita
1 dl sokeria
1 dl siirappia
2 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl jauhettua kardemummaa
½ tl neilikkaa
¼ tl jauhettua/raastettua muskottipähkinää
¼ tl rouhittua mustapippuria (rohkea voi laittaa enemmänkin)
1 kananmuna
n. 4½ -- 5 dl ruisjauhoja
1 tl soodaa

leipomiseen: vehnäjauhoja

Kiehauta kattilassa voi, sokeri, siirappi ja mausteet. Anna jäähtyä.
Lisää seokseen muna. Sekoita ruisjauho ja sooda, ja lisää ne seokseen.
Anna taikinan levätä yön yli jääkaapissa (jos maltat olla syömättä).

Paista seuraavana päivänä pipareita 200 asteessa 5-8 minuuttia!


Ohje alunperin täältä.

Linssikeitto

1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
2-4 rkl mietoa currytahnaa
200g tomaattimurskaa
2 l vettä
3 kasvisliemikuutiota
2 dl punaisia linssejä
2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
5 kokonaista maustepippuria
2 lakerin lehteä
2 rkl sinappia
2 dl kaurakermaa

Kuullota sipulit voissa. Lisää currytahna. Lisää tomaattimurska, kuumenna sekoittaen. Lisää vesi ja maustepippurit, laakerinlehdet sekä kasvisliemikuutiot. Huuhdo linssit ja lisää ne kattilaan kuutioitujen kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa vettä. anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita välillä pohjia myöten. Poista pippurit ja lakerinlehdet, soseuta. Lisää sinappi, kerma ja mustapippuria. Kiehauta vielä lopuksi.

Paahdettu kurpitsa

myskikurpitsa
2tl oliiviöljyä
2tl vaahtersiirappia
2tl Dijonin murusinappia

suolaa
pippuria

 Kuori ja paloittele kurpitsa. Sekoita muut ainekset kulhossa, sekoittele seos kurpitsapalojen kanssa. Paistele uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Päälle suolaa ja pippuria.

En muista mistä olen napannut ohjeen!

Härkäpapua kookoskastikkeessa

2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
1/4–1/2 dl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl oliivi- tai seesamöljyä
1 pieni kukkakaali
1/2 tl cayennepippuria tai chilijauhetta
1 tl currya
1 tl kurkumaa
1 tl garam-masalaa
1 tl kuminansiemeniä jauhettuna
6 dl keitettyjä härkäpapuja
1 tlk kookosmaitoa
puolikkaan sitruunan mehu
3 rkl soijakastiketta
1 rkl  persiljaa

Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta tuore inkivääri. Kuullota kattilassa sipuleita hetki, lisää tämän jälkeen muut mausteet lukuunottamatta persiljaa.

Lisää keitetyt härkäpavut, pilkottu kukkakaali sekä kookosmaito. Anna kypsyä miedolla lämmöllä. Purista joukkoon sitruunamehu ja mausta soijakastikkeella ja persiljalla.  Nauti keitetyn basmatiriisin, kuskusin tai vaikkapa spelttisuurimoiden kera.

Ohje Voima-lehdestä 2003/9.

Pähkinä-hedelmäkakku, tai leipä

1,8 dl jauhoja
1,8 dl ruokosokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijaa
3 kananmunaa
6,5 dl kuivattuj hedelmiä
7,5 dl pähkinöitä

Sekoita keskenään jauhot, suola, sooda ja leivinjauhe. Lisää sokeri, pilkotut hedelmät ja murskatut pähkinät. Vatkaa muna ja vanilija vaahdoksi (en saanut aikaan vaahtoa mutta hyvää tuli silti), yhdistä kaikki aineet.

Paistele 150 asteessa n. tunti. Varo ettei tummu liikaa.

Kesäkurpitsahummus

1  Kesäkurpitsa
0,5-1 dl tahinia
sitruunamejhua
2-3 valkosipulinkynttä
laatusuolaa

blenderiin ja surrur!

Hampunsiemenkeksit

2,5 dl kaurahiutaleita
2 dl hampunsiemeniä
2 dl intiaanisokeria
2 dl spelttijauhoja
200g voita/kookosöljyä
0,5-1 dl agavea
0,5 dl kauramaitoa

Sekoita kuivat ainekset, lisää sulatettu voi/öljy, maito sekä siirappi. Levitä taikina leivinpaperille, paistele 200 asteessa 10 minuuttia. Leikkaa paloiksi.

amaranttipuuro

Tästä tulee neljälle (tai kahdelle todella nälkäiselle)

2dl amaranttia (tai hirssiä, mutta silloin on kyse hirssipuurosta)
4 + 1/2dl vettä
suolaa
mausteita (vanilija, kaneli, kardemumma)
sattumia

Laita amarantti likoomaan veteen yön yli. Aamulla lisää  1/2dl vettä ja mausteet, kiehauta puuro ja anna porista n. 10 minuutin ajan. Sekoita sattumat joukkoon, tarkista maku!

Maa-artisokkahummus

150g maa-artisokkaa
2,5 dl kikherneitä
1/2 - 1 sitruunan mehu
1-3tl tahinia
oliiviöljyä maun mukaan
1 valkosipulinkynsi
punaista chiliä
suolaa, pippuria

Kuori ja paloittele maa-artisokat, keitä ne pehmeiksi. Voit myös paahtaa niitä uunissa (170 astetta, voitele öljyllä ja mausta esim paprikalla, jeeralla, suolalla).  Anna jäähtyä. Soseuta tämän jälkeen maa-artisokka mausteiden kanssa!