Punajuurisosekeitto

1 sipuli

2 rkl öljyä
500 g  punajuuria
2 porkkanaa
2 perunaa
n. 1 litra kasvislientä
1 omena
2-3 rkl laimentamatonta mustaherukkamehua
suolaa
pippuria

Pilko sipuli, kuullota öljyssä. Paloittele porkkanat, perunat ja punajuuret, lisää kattilaan ja anna hetki paistua. Lisää kasvisliemi, anna porista miedolla lämmöllä kunnes juurekset ovat pehmenneet. Lisää omena ja mustaherukkamehu. Surauta blenderissä. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. 

ohje pupulandia -blogista