Punajuurisosekeitto

1 sipuli

2 rkl öljyä
500 g  punajuuria
2 porkkanaa
2 perunaa
n. 1 litra kasvislientä
1 omena
2-3 rkl laimentamatonta mustaherukkamehua
suolaa
pippuria

Pilko sipuli, kuullota öljyssä. Paloittele porkkanat, perunat ja punajuuret, lisää kattilaan ja anna hetki paistua. Lisää kasvisliemi, anna porista miedolla lämmöllä kunnes juurekset ovat pehmenneet. Lisää omena ja mustaherukkamehu. Surauta blenderissä. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. 

ohje pupulandia -blogista

Terveys-runebergit

3 luomumunaa
n. 1dl hunajaa
2 dl kookosmaitoa
1,5 dl kookosjauhoja
1 dl mantelirouhetta
0,5dl riisiproteiinia
ripaus suolaa
1tl ruokasoodaa
1tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl piparimaustetta

Kosteutukseen mantelilikööriä ja hieman vettä.

1rkl chiasiemeniä
vadelmia
steviaa tms makeutusta

Vaahdota munat ja hunaja.  Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineksiin n. 1,5 dl kookosmaitoa, jätä kermaista osuutta n. 1dl säästöön (purkin pinnalta kaavittuna). Lisää massaan muna-hunajaseos. Laita taikina haluamasi muotteihin, itse käytin muffinssivuokia, tuli 8 kpl. Paista 180-asteessa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä. Kosteuta muffinit. Valmista hillo: sekoita chiasiemenet murskattuihin vadelmiin, anna seisoa hetki. Mausta tarvittaessa.

Kasaa kosteutettujen torttu-muffinnsien päälle vadelmahilloa ja hieman sekoitettua kookoskermaa (-maidon massaosuus).

Vegaanit eväspatukat

2,5 dl siemeniä
1- 0,5 dl kaurahiutaleita
1 dl pähkinävoita
1 dl kookosöljyä
2 kauhallista riisiproteiinia
(sattumia, esim kuivatut marjat, rusinat tms)

Surauta siemeniä ja kaurahiutaleita hieman. Sekoita kulhossa pähkinävoi, öljy ja riisiproteiini, lisää vettä n. puoli desilitraa, sekoita joukkoon loput aineet. Painele tasaiseksi massaksi, pakasta tunti. Leikkaa levy patukoiksi.

resepti ihana Emmi-Liia

Talvismuuti

punajuuri
3 porkkanaa
omena
pala inkivääriä
varsiselleriä