120ml oliiviöljyä
4 sipulia
4 vihreää paprikaa
punainen paprika
2 kesäkurpitsaa (900g)
munakoiso
4 kypsää tomaattia (käytin kirsikkatomaatteja)
2 tl suolaa
4 kananmunaa
tuoretta basilikaa (aika paljon)
parmesaania tai pecorino-juustoa
Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja paprikat ja kuullota n. 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsat, munakoiso, tomaatit ja suola, peitä kannella ja alenna lämpötilaa. Anna porista puolisen tuntia. Lisää lopuksi munat ja sekoita seos hyvin. Anna munien kypsyä kunnolla. Lisää lopuksi basilika ja juusto.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti