Raakapiparitaikina

taateleita (6-12 kpl)
loraus vettä kostukkeeksi
1-3 rkl proteiinijauhetta (tai esim kookosjauhoja)
4-8 rkl siemeniä
piparimaustetta
pähkinävoita

surrur, anna maustua jääkaapissa.

Ciabbottola

120ml oliiviöljyä
4 sipulia
4 vihreää paprikaa
punainen paprika
2 kesäkurpitsaa  (900g)
munakoiso
4 kypsää tomaattia (käytin kirsikkatomaatteja)
2 tl suolaa
4 kananmunaa
tuoretta basilikaa (aika paljon)
parmesaania tai pecorino-juustoa

Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja paprikat ja kuullota n. 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsat, munakoiso, tomaatit ja suola, peitä kannella ja alenna lämpötilaa. Anna porista puolisen tuntia. Lisää lopuksi munat ja sekoita seos hyvin. Anna munien kypsyä kunnolla. Lisää lopuksi basilika ja juusto.

Rosmariini-kardemummaleipä

3-4 luomu kananmunaa
3 rkl maustamatonta (soija)jugurttia
2 tl leivinjauhetta
3 dl jauheita (siemen- pähkinä- kaura- tai muita jauheita)
1-2 tl kardemummaa
2 tl rosmariinia
1 rkl oliiviöljyä
(2rkl vettä)
(suolaa)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Hienonna pähkinät / siemenet / hiutaleet, sekoita joukkoon leivinjauhe ja mausteet. Riko kananmunat kulhoon, lisää sekaan jukurtti ja sekoita tasaiseksi. Kaada jauheseoksen sekaan. Lisää joukkoon öljyä ja vettä. Sekoita.

Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille ja levittele tasaiseksi. Ripottele päälle rosmariinin lehtiä. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.

Ohje Virpi Mikkonen

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkaa
muutama peruna
sipuli tai purjosipuli
voita
kermaa
valkopippuria
suolaa
kasvisliemikuutio
(tryffeliöljyä)

Kuori ja kuutioi juurekset ja sipuli. Kuullota sipulia hetki voissa, lisää sen jälkeen juurekset sekä vettä ja kasvisliemikuutio. Anna hautua kunnes juurekset ovat pehmeitä. Surauta tasaiseksi, mausta kermalla ja muilla haluamillasi mausteilla. Tarjoile tryffeliöljyn kera.