Kesäkakku

Pohja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl liotettuja taateleita
vettä tarpeen mukaan
ripaus suolaa
vähän raakakaakaojauhetta

Surauta kaurahiutaleet hienoksi jauhoksi. Lisää taatelit joukkoon ja blendaa sileäksi. Lisää vettä sen verran, että taikinaa on helppo muotoilla. Levitä taikina kakkupohjaan.

Päällys
1 prk kookoskermaa (Kara)
4 rkl kookosöljyä
3 rkl psylliumjauhetta
1 dl puolukoita tai muita marjoja
hieman sitruunamehua

Surrauttele ainekset massaksi. Kaada pohjan päälle. Laita pakastimeen jähmettymään noin tunniksi.