Kesäkurpitsapihvit

1 iso kesäkurpitsa
2 kananmunaa
n. 2 dl mantelijauhoja (tai muitajauhoja)
kaurahiutaleita niin että koostumuksesta tulee kiinteämpi
suolaa,
pippuria
mausteita ja yrttejä mielen mukaan
fetajuustoa (tai muuta juustoa)
oliiviöljyä

Raasta kesäkurpitsa, valuta. Sekoita kaikki ainekset, anna seisoa hetki. Lisää jauhoja ja/tai kaurahiutaleita, jos on liian vetistä. Paista öljyllä pannulla molemmilta puolilta muutama minuutti.

Lehtikaalipesto

Lehtikaalia
n. 0,5dl paahdettuja pinjansiemeniä
parmesania
suolaa, pippuria
oliiviöljyä

surrurrur blenderissä!

Kasvisvuoka

Kesäkurpitsa
Munakoiso
Sipulia
4-5 tomaattia
4-5 valkosipulinkynttä
punaisia linssejä
2 chiliä
Fetaa
2 mozzarellaa

hunajaa
suolaa
pippuria
oreganoa
basilikaa

Kypsennä linssit. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso kahtia, viipaloi. Lado uunin pellille, päälle öljyä, suolaa ja pippuria ja laita uuniin (225 astetta) esikypsentymään. Viipaloi sillä aikaa muut ainekset.

Voitele uunivuoka. Lado pohjalle kesäkurpitsaa ja munakoisoa, tämän jälkeen tomaatit, linssit, sipulit, chilit ja juustot. Tee muutamia kerroksia. Paista vuokaa n. 15-20 minuuttia.

Alkuperäinen ohje täältä: Lähiömutsi