Kastike
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 keskivahva chili
2 rkl kalakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl (ruskeaa) sokeria
1 limen mehu
1-2 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
3 rkl lämmintä vettä
Salaatti
2-3 porkkanaa
1 pieni varhaiskaali
10 cm pätkä kurkkua
nippu kevätsipulin varsia
1 ruukku tuoretta korianteria
1 ruukku tuoretta minttua
150 g suolapähkinöitä
Valmista salaatinkastike: Kuori ja raasta raastinraudalla
valkosipuli ja inkivääri. Hienonna chili. Sekoita kulhossa kaikki kastikkeen ainekset. Maista.
Valmista sitten salaatti. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi
suikaleiksi. Leikkaa myös varhaiskaali, kurkku ja kevätsipulin
varret ohuiksi suikaleiksi. Revi yrtit ronskisti käsin. Sekoita
kasvissuikaleet, kastike, yrtit ja suolapähkinät isossa kulhossa.
