Kesäkurpitsa-linssilaatikko

3dl punasia linssejä
2 porkkanaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
purkki tomaattimurskaa
1 dl vahvaa juustoa (laitoin enemmän)
halutessasi sieniä, esim tatit sopi hyvin
iso kesäkurpitsa
suolaa ja pippuria
yrttejä (esim lehtipersilja, basilika)
2rkl oliiviöljyä
5dl vettä
auringonkukansiemeniä

Pilko sipuli, valkosipuli ja porkkanat. Huuhtele linssejä lävikössä, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.
Kuumenna oliiviöljy tilavassa kattilassa. Lisää sipuli ja porkkanat ja paista niitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tomaattimurska, valkosipuli, hienonnetut yrtit, vesi ja linssit kattilaan. Keitä kastiketta kunnes linssit ovat kypsiä ja neste hieman haihtunut (n. puoli tuntia). Mausta.

Siivuta kesäkurpitsa pitkittäin suikaleiksi juustohöylällä. Jätä keskuksen höttö muuhun käyttöön.
Peitä uunivuoan pohja ohuella kerroksella linssikastiketta ja lado päälle kerros kesäkurpitsasuikaleita. Toista muutaman kerran. Ripottele päälle juusto, sienet ja auringonkukansiemenet.
Paista vuokaa 200-asteisessa uunissa, kunnes juusto on kullankeltaista, noin puoli tuntia.

Resepti isyyspakkaus- blogista

Kookospuuro

2 kananmunaa

1 rkl kookosjauhoa

1 dl kookoskermaa tai pähkinämaitoa

ripaus suolaa

 

(kaneli, kardemumma, sokeri, marjat tms!)

 

Vispaa kattilassa yhteen munat ja haluamasi neste, lisää kookosjauho. Kypsennä keskilämmöllä, sekoita välillä. Mausta suolalla ja sattumilla.