1 keskikokoinen kukkakaali

1 kananmuna
0,5 dl pehmeää vuohenjuusto
2 tl psylliumkuitujauhetta
Ripaus merisuolaa
(+ kuivattua oreganoa)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Hienonna kukkakaali blenderissä riisimäiseksi. Laita kattilan pohjalle parisen senttiä vettä, kypsennä kukkakaalia noin viisi minuuttia. Siivilöi nesteet pois. Purista vielä harsopussin tms. avulla ylimääräiset nesteet pois. 

Riko kananmuna kulhoon, sekoita rakenne rikki. Lisää kukkakaalimassa, notkista vuohenjuusto haarukalla tahnaksi ja lisää se myös seokseen.  Lisää lopuksi psylliumkuitu skeä mausteet, sekoita.  Levitä seos leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille ja tasoita reilun 1 cm paksuiseksi levyksi. Laita pitsapohja kypsymään uunin keskiosaan noin 35-40 minuutiksi.

Ota pitsapohja uunista ja levitä tomaattiseos ja muut haluamasi täytteet sen pinnalle. Laita pitsa takaisin uuniin ja kypsennä noin 5-10 minuuttia. Ota uunista, tarjoile ja nauti.

Ohje: Virpi Mikkola / Kiitos hyvää